柿渋、いよいよ絞ります!

Tweetこんにちは、田中です。 8月も残すところあとわずかですね〜 さて今日は先日の柿渋作りの続きです。 こちらは先週潰したもの そしてこちらは昨年のもの まず昨年のものから手ぬぐいで絞っていきます。 良い感じの液が出 … Read More

つくりましょう!柿渋☆
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Tweetこんにちは 西です。 久しぶりに京都に帰ってきました◎ 暑いですねー! 今日は、ちょっと時期がおそくなりましたが、柿渋を仕込みました♪ 渋柿を砕いて たるにいれます 混ぜます 一週間おいてから絞って濾過します。 … Read More

引き続き柿渋作り

Tweet前回はへたを取ったところで終わりましたが、 引き続き柿渋作りを進めていきま〜す。     へたを取り終えた柿はミキサーで細かく砕きます。    こんな感じでどんどん砕いて … Read More

2015年ものの柿渋作り

Tweet今年もこの季節になりました。みつる工芸では今まさに柿渋を作っています。 柿渋を作る柿は天王柿。タンニン分が多い柿です。ウチの畑にあるのは十数年前柿渋作りの職人さんに苗を分けて頂いたものです。 柿は豊作の年と不作 … Read More

2010年物の柿渋を作りました。

Tweet今年も柿渋を作りました。 この緑色の液体がワイン色にかわっていきます。不思議ですね。 まだ絞り立てで発酵は全く進んでいませんが、ニオイは柿渋っぽい臭さがあります。 ちなみに今回は作る様子をテレビで取材していただ … Read More

柿渋を作る作業は季節的にそろそろ開始です。

Tweetタイトル通り、柿渋を作る作業は季節的にそろそろ開始です。 毎年みつる工芸でもこの季節、具体的にはお盆前ぐらいに柿渋を作ります。 今年は弊社の柿はできがあまりよろしくないようで。。。 でも品種自体はいいものですの … Read More