柿渋、いよいよ絞ります！
on 2016年8月27日
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こんにちは、田中です。 ８月も残すところあとわずかですね〜 さて今日は先日の柿渋作りの続きです。 こちらは先週潰したもの そしてこちらは昨年のもの まず昨年のものから手ぬぐいで絞っていきます。 良い感じの液が出てます 早 … Read More
つくりましょう！柿渋☆
on 2016年8月15日
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こんにちは 西です。 久しぶりに京都に帰ってきました◎ 暑いですねー！ 今日は、ちょっと時期がおそくなりましたが、柿渋を仕込みました♪ 渋柿を砕いて たるにいれます 混ぜます 一週間おいてから絞って濾過します。 さて、今 … Read More
引き続き柿渋作り
on 2015年9月5日
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前回はへたを取ったところで終わりましたが、 引き続き柿渋作りを進めていきま〜す。 へたを取り終えた柿はミキサーで細かく砕きます。 こんな感じでどんどん砕いていきますが … Read More
2015年ものの柿渋作り
on 2015年8月24日
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今年もこの季節になりました。みつる工芸では今まさに柿渋を作っています。 柿渋を作る柿は天王柿。タンニン分が多い柿です。ウチの畑にあるのは十数年前柿渋作りの職人さんに苗を分けて頂いたものです。 柿は豊作の年と不作の年が交互 … Read More
2010年物の柿渋を作りました。
on 2010年9月18日
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今年も柿渋を作りました。 この緑色の液体がワイン色にかわっていきます。不思議ですね。 まだ絞り立てで発酵は全く進んでいませんが、ニオイは柿渋っぽい臭さがあります。 ちなみに今回は作る様子をテレビで取材していただきました。 … Read More
柿渋を作る作業は季節的にそろそろ開始です。
on 2010年8月14日
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タイトル通り、柿渋を作る作業は季節的にそろそろ開始です。 毎年みつる工芸でもこの季節、具体的にはお盆前ぐらいに柿渋を作ります。 今年は弊社の柿はできがあまりよろしくないようで。。。 でも品種自体はいいものですのでそれなり … Read More